Chitir Chicken – Interview Riyad Naamu

Riyad Naamu is mede-eigenaar van Chitir Chicken, een grote keten met vestigingen in Nederland, Turkije, België, Oekraïne en Duitsland. Een leuk weetje: ‘chitir’ is Turks voor ‘knapperig’, maar de oorsprong van de keten Chitir Chicken komt uit Engeland.
Wat Chitir Chicken met name bijzonder én populair maakt? De halal-kip waaruit hun menukaart bestaat.

“Chitir is Turks voor knapperig.”

Hoe zijn jullie met Chitir Chicken gestart?
“Samen met mijn compagnon heb ik in 2017 deze vestiging op Zuid geopend. Dat was nadat ik toevallig in Dubai op bezoek was bij de horecabeurs, waar ik in aanraking kwam met het concept van Chitir Chicken. Het concept sprak mij meteen aan, want hoewel er meer fastfoodketens zijn die kip aanbieden, zijn deze niet halal. Chitir Chicken beschikt over een erkende Europese halal-certificering voor haar vlees en de bereiding. Ik zag kansen voor Enschede Zuid, omdat er veel verschillende culturen wonen. Ik woon zelf ook in Zuid en weet hoe lastig het vaak is om halal-restaurants te vinden.”

Wat is volgens jou de kracht van Winkelcentrum Enschede Zuid?
“Ik woon zelf met veel plezier in Enschede Zuid. Het winkelcentrum is een belangrijk onderdeel van de wijk. Er komen hier veel verschillende culturen en mensen bij elkaar. Ook het winkelaanbod loopt heel uiteen. En niet onbelangrijk: het is een van de grootste winkelcentra van Enschede!”

Waarin heb jij het meeste plezier in je werk?
“Het zogenaamde ‘spitsuur’ vind ik het allerleukste. Als het lekker druk is en de tijd voorbij vliegt. Buiten het spitsuur om vind ik de gesprekken met klanten erg leuk. Normaal gesproken (buiten corona om) hebben we een heel gezellig terras waar mensen graag vertoeven.
Verder is het heel gezellig werken bij ons. Mijn dochter werkt hier ook en ook de zoon en dochter van mijn compagnon werken hier. We zijn dus een soort van familiebedrijf!” 😉

Wat is jouw favoriete product van één van je noabers?
“Daar hoef ik niet lang over na te denken, haha. Als ik zin heb in wat lekkers, haal ik altijd een loempia bij Sam’s Toko!”

Wat moeten mensen hier echt ontdekken bij Chitir Chicken?
“Al onze producten zijn vers en wij marineren en paneren onze producten ook zelf. Echte ambacht dus, daar zijn we heel sterk in. De bereiding van de kip gaat volgens een speciale formule. Met maar liefst 58 kruiden wordt de halal-kip gemarineerd, die uiteindelijk zorgen voor een crispy buitenkant.”

“Onze halal-kip wordt met maar liefst 58 kruiden gemarineerd.”

Wat doe je graag in je vrije tijd?
“In mijn vrije tijd mag ik graag sporten. Ik zwem graag, maar ben ook geregeld aan het zaalvoetballen met een groepje vrienden. Geen wedstrijden hoor, we voetballen vooral voor ons plezier!”